Chemische Informationen

Ausführliche und verständliche Erklärung der Wirkung von Zucker auf den Körper der Drs. Stoll und Breidenstein
http://www.aev-schweiz.ch/zucker.html

Chemische Informationen über Kohlenhydrate von "Botanik online" - für Experten
http://www.rrz.uni-hamburg.de/biologie/b_online/d16/16g.htm

Informationen über die chemischen Zuckerarten
http://www.lebensmittellexikon.de/z0000010.htm

Für chemisch Interessierte: Versuchsanordnung, um Zucker aus Zuckerrüben zu gewinnen
http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/haus/v098.htm